ترويج فرهنگ صبحانه خوردن

صبحانه يك وعده غذايي بسيار مهم تلقي مي‌شود چون روزه شبانه را مي‌شكند، ذخيره گلوكز بدن را مجددا پر كرده و مواد مغذي لازم براي بالا نگه داشتن سطح انرژي بدن در طول روز را تامين مي‌كند.

انتخاب نوع غذا و مهارت خوردن با وضعيت جسمي و روحي كودك در ارتباط هستند ذائقه و طعم‌هايي كه كودك به آنها عادت دارد، نتيجه يك سري الگوهاي رفتاري و مصرفي خانواده است كه بر انتخاب كودك تاثير مستقيم دارد و مي‌تواند سلامت جسمي و روحي او را تحت تاثير قرار دهد. به طور مثال اگر غذاهاي طبخ شده در خانواده روغن زيادي داشته باشند، كودك هميشه تمايل بيشتري به مصرف و انتخاب اين‌گونه مواد غذايي خواهد داشت.

مصرف صبحانه به دليل افزايش سوخت و ساز بدن در هنگام صبح، براي كودكان اهميت فراوان دارد، از طرف ديگر تحقيقات زيادي نشان مي‌دهند كه مصرف صبحانه باعث افزايش قدرت يادگيري و ايجاد تمركز بيشتر در كودكان مي‌شود.

صبحانه حجم قابل توجهي از مواد غذايي مورد مصرف در طول روز را تامين مي‌كند و اين فرصت را به شما مي‌دهد كه از مواد غذايي تقويت شده مثل آهن، ويتامين B و فيبر استفاده كنيد. ويتامين‌ها، مواد معدني و ساير مواد غذايي مورد نياز بدن فقط از طريق خوردن غذا به دست مي‌آيد. از اين رو گرچه بدن مي‌تواند انرژي كافي تا وعده غذايي بعد را تامين كند با اين حال باز هم بايد براي حفظ سلامت و سرزندگي سطح ويتامين‌ها و مواد معدني بدن را بالا نگه داريد.

با توجه به بررسي‌هاي انجام شده اغلب كودكان تمايلي به مصرف صبحانه ندارند. كودكاني كه عادت به خوردن صبحانه ندارند دچار اختلالاتي مانند سرگيجه، تهوع و حتي در بعضي مواقع استفراغ مي‌شوند.

مصرف صبحانه‌هاي حاضري به علت شاغل بودن مادران و نبودن فرصت كافي براي جمع شدن سر سفره از دلايل عدم توجه و تمايل كودكان به صرف صبحانه است، تكراري و يكنواخت بودن مواد خوراكي، ترس و نگراني از رفتن به مدرسه و مواردي از اين قبيل به راحتي شوق و تمايل خوردن صبحانه را از بين مي‌برد.

افرادي كه صبحانه نمي‌خورند، تمايل بيشتري به ريزه‌خواري در اواسط روز دارند. اگر آن تنقلات حاوي مقدار كمي فيبر، ويتامين و مواد معدني باشند اما ميزان نمك و چربي آنها بالا باشد، فرد دچار مشكل خواهد شد، بدون آن انرژي اضافي كه خوردن صبحانه براي فرد تامين مي‌كند افراد دچار بي‌حالي شده و براي هوشيار ماندن به خوردن چاي و قهوه روي مي‌آورند. براي رفع آن گرسنگي وسط روز مي‌توانيد از تنقلات سالم مثل ميوه، ماست، كلوچه‌هاي كم‌چربي و ساندويچ استفاده كنيد.

صبحانه در همه جاي دنيا يك وعده غذايي اصلي به شمار نمي‌رود. مردم خيلي از فرهنگ‌ها به جاي سه وعده از دو وعده غذايي استفاده مي‌كنند و صبحانه معمول جزيي از آن نيست. افرادي كه صبحانه نمي‌خورند بايد دقت كنند كه مواد مغذي وعده ناهار و شامشان به اندازه كافي باشد تا كمبود صبحانه از اين طريق جبران شود.